Następnie przygotowuję mieszankę przypraw: Ziele angielskie, liść laurowy, grzyby suszone, cebula, czosnek, pieprz akurat tutaj czerwony i majeranek. Warzywa wrczucam z łupinami i gotuję 30 minut żeby zrobić z tego wywar. Wodę wlewam do baniaka 19l taki po wodzie źródlanej - przeznaczony do kontaktu z żywnością i wsypuję peklosól. Do tego dolewam wywar i jest gotowa zalewa do mięsa.